Fleur d’Hauterive
Non-loin de notre centre de formation se trouve le fameux monastère d’Hauterive qui a donné le nom à ce délicieux fromage. Il est caractérisé par son fin goût crémeux qui est apprécié par tous amateurs et qui envoûte chacun qui y goûte.
Type: Fromage à la crème · Matière première: Lait de vache, thermisé, non-ensilé
Forme: rond, diamètre 20 cm · Poids: environ 1 kg (disponible en portion)
Croûte: Moisissure blanche · Présure: animal · Trous: peu, petits trous
Goût: crémeux, doux · Affinage: 4 – 6 semaines
Conservation: 6 semaines
Recommandé pour: Plats de fromage, dessert, aperitif
Marquage: CH 4136
Matière grasset: niveau crémeux, 55 % F.i.T.
Fermeté, wff: Fromage à pâte molle, 68 %
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1643 kJ (397 kcal)
- Graisse: 35 g
- Acides Gras Saturés: 20 g
- Glucides: 0 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 21 g
- Sel: 6 g
