Taignon
La dernière création de nos spécialités – un fromage de caractère : on appelle les Franches-Montagnes « Taignon ». L’affinage prolongé confère à ce fromage de montagne un arôme intense et une pâte tendre. Son goût reflète la diversité végétale de la région, qui se retrouve dans le fromage via le lait des vaches.
Fromagerie des Franches-Montagnes SA 2340 Le Noirmont
Type : fromage à pâte mi-dure – Matière première : lait de vache cru à fourrage non-ensilé
Meule : ronde – Poids : 6 à 7 kg – Croûte : lavée, frottée – Trouage : faible
Arôme : typique, racé – Affinage : 5 mois – Conservation : 1 mois
Utilisation : en tranches, plateau de fromage, dessert
Marquage : CH 4017
Matière grasse : gras, 53 % MGES
Résistance, wff : mi-dur, 57-63
100g contiennent :
- Valeur Calorique: 1635 KJ (391 kcal)
- Graisse: 35 g
- Acides Gras Saturés: 22 g
- Glucides: 0.4 g
- Sucre: 0 g
- Protéines : 25 g
- Sel: 2 g
