Vacherin Fribourgeois AOP
Ce fromage est apprécié pour sa consistance crémeuse et son goût légèrement aigre, résultat d’un processus d’affinage de 9 à 12 semaines en cave humide. Avec sa pâte raffinée et fondante, il est un ingrédient incontournable de la véritable fondue au Vacherin Fribourgeois pur, ou un partenaire de choix du Gruyère AOP dans le cas de la célèbre fondue « moitié-moitié ».
Laiterie-Fromagerie Hunkeler 1688 Sommentier
Type : fromage à pâte mi-dure · Matière première : lait de vache non-ensilé cru
Forme : rond, 20 cm de diamètre · Poids : 6 kg
Croûte : lavée au vin blanc, brun-orange
Ouverture : yeux petits et irréguliers
Goût : aromatique, légèrement aigre, se corse en maturant
Affinage : 9-12 semaines · Durée de conservation : 4-5 semaines
Utilisation : apéritif, plateaux de fromages, fromage en tranches, dessert
Marquage : CH 4094
Matière grasse: gras, 50 % F.i.T.
Consistance, tefd: mi-dur, 52 %
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1570 kJ (375 kcal)
- Graisse: 30 g
- Acides Gras Saturés: 18 g
- Glucides: 0.7 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 25 g
- Sel: 2 g
