Wilde Gocht Bio VK
Fromage de montagne affiné naturellement, avec un duvet de moisissure blanche. Fabriqué à base du meilleur lait de montagne bio d’Appenzell de la région de l’Alpstein, qui est également l’origine du nom « Wilde Gocht ».
Fromagerie montagnarde de Gais 9056 Gais
Type : fromage suisse à pâte mi-dure/fromage en tranches, pasteurisé · Matière première : lait de montagne bio du canton d’Appenzell
Forme : rond, 30 cm de diamètre · Poids : env. 5,2-5,6 kg · Croûte : moisissure noble (blanche), non destinée à être mangée mais pouvant tout de même être consommée.
Ouverture : yeux abondants, embossage spécifique (de la taille de pois)
Affinage : 11-15 semaines · Durée de conservation : 2 mois, chaîne du froid
Utilisation : en tranches, plateaux de fromages, idéal avec un Merlot
Référence : CH 5770 / label bio CH-Bio-006, 32325 Bio Suisse / Suisse Garantie / Berg-Alp (BAIV) / Culinarium
Matière grasse: gras, min. 49% F.i.T.
Fermeté, wff: mi-dur, min. 54%
100g contiennent:
- Valeur Calorique: 1580 kJ (380 kcal)
- Graisse: 30.8 g
- Acides Gras Saturés: 18 g
- Glucides: 0.5 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 27.6 g
- Sel: 1.4 g
