Berg-Käserei Gais AG
Die Berg-Käserei Gais AG liegt auf 950 m.ü.M eingebettet im hügeligen Appenzellerland zwischen Bodensee und Säntis. Wir verarbeiten ausschliesslich Bergmilch aus dem Berggebiet des Appenzellerlands, welche uns rund 60 Bauernfamilien sowie die mooh Genossenschaften täglich liefern. Mit einer Kapazität von bis zu 18 Mio. kg Milch pro Jahr sind wir der größte Milchverarbeiter im Appenzellerland.
Unser Betrieb zählt je nach Saison bis zu 12 Mitarbeitenden, wobei wir auf qualifizierte Fachkräfte setzen und regelmässig Milchtechnologen/innen ausbilden.
Die täglich produzierten 6 Tonnen Käse finden Platz in unserem modernen Käse-Reifelager, welches eine Kapazität für 60’000 Laibe bietet. Dort werden sie von zwei modernen Roboter professionell und behutsam gepflegt. Den Reifungsprozess sowie die Qualität wird vom Chef persönlich laufend überwacht und geprüft, bis die Käse nach 3-6 Monaten Lagerung den gewünschten Reifegrad erreicht haben.
Nachhaltigkeit wird bei uns besonders gross geschrieben. Durch die Abwärmenutzung des benachbarten Rechenzentrums, sowie den Photovoltaikanlagen auf und an unseren Gebäuden können wir einen grossen Teil des Wärme- und Strombedarfs für unsere Käseherstellung abdecken.
Berg-Käserei Gais AG ∙ natürlich ∙ nachhaltig ∙ regional
Andreas Hinterberger
Forren 22, CH-9056 Gais
Telefon: +41 (0)79 829 41 26